红薯粉条耐煮吗（纯红薯粉条无任何添加会耐煮吗）

优质的红薯粉条筋道耐煮，但是并不是越耐煮越好。一般红薯粉条在沸水中可煮10分钟到40分钟，如果继续煮下去，粉条会变成小的短节，并最终出现轻度的糊汤现象（这是因为可溶性淀粉高温融化），如果粉条煮一两个小时还是不膨胀不断条，就有可能加入了明矾等添加剂（这样的粉条不仅嚼都嚼不烂，还不利于健康）。