蛋黄豆角制作方法（蛋黄豆角最正宗的做法）

1.

豆角 250g蛋黄 1个面粉 35g蒜末 15g生抽 15g香醋 10g辣椒油 10g香油 5g白糖 5g盐 2g将豆角洗净沥干水分切长段（长约6cm），加入蛋黄抓拌均匀

2.

再加入面粉拌匀使豆角表面都均匀裹上面粉，放入垫有蒸布的蒸盘中，热水上锅蒸15分钟

3.

凉拌汁：将蒜末、生抽、香醋、辣椒油、香油、白糖、盐倒入碗中搅拌均匀

4.

将蒸好的豆角装入盘中，浇上凉拌汁，开吃前拌匀即可