【玉米面菜团子】
准备食材：玉米面、鸡蛋、菠菜、香菇、虾皮、胡萝卜、盐、鸡精、蚝油、香油、食用油。
1.将香菇、菠菜和胡萝卜清洗干净，用刀将香菇切成长条，将胡萝卜切成细丝，将这三种蔬菜，依次放入锅中，焯一下水，捞出过凉后，沥干水分，切成小粒，装入盆中。
2.加入一把虾皮和炒熟的鸡蛋碎，加入适量的盐、鸡精、蚝油、香油，加入2勺面粉，搅拌均匀后，用手团成一个个的小菜团，稍微挤一下水分，放到盛有玉米面的盆中滚几圈后，再挤一下水分，再裹上一层玉米面。
3.蒸锅内加入适量的水，在笼屉上垫上屉布，将菜团摆入锅中，盖上锅盖，开大火蒸，蒸至上蒸汽后，再蒸15分钟，即可出锅。
