第1步、新鲜的红萝卜洗净,带皮切丁。这个手工切的效果比会比较好。
第2步、把猪瘦肉也切成小丁。
第3步、猪肉丁。加少许的料酒,盐和白胡椒粉。抓匀以后再用水淀粉抓匀备用。这样一会的肉质会比较细嫩。
第4步、热锅起油,把这个肉末放进去炒变色。
第5步、然后把这个萝卜丁放进去,均匀翻炒两下。然后熄火。
第6步、冷水下淘干净的大米。我们把水煮沸以后就把火关小。这时候呢,我们就用一个勺子不停的搅动。煮到米用手轻轻一捏就能捏碎的时候熄火。这个米饭煮到什么程度决定做道菜的口感。所以大家一定要注意火候哦。
第7步、把这个米饭用一个漏盆。盆下面垫一个汤盆。把饭锅里米连着汤汁过滤。
第8步、汤盆里面的就成了浓浓的米汤啦,这个特别下饭,营养也好。一边吃干饭一边下米汤,很有小时候的味道。
