双皮奶酪是一种传统的中式甜品，具有浓郁的乳香味和细腻的口感。下面是制作双皮奶酪的常见做法：
材料：
1. 牛奶：500毫升
2. 炼乳或糖：适量
3. 果酱或水果丁（可选）：适量
步骤：
1. 将牛奶倒入一个深锅中，然后加热至70摄氏度左右，使用温度计进行测量，此时牛奶应该温热但不要煮沸。
2. 在另一个容器中准备半茶匙的石膏粉和20毫升的清水，搅拌均匀溶解。
3. 将溶解的石膏粉缓慢地倒入加热的牛奶中，轻轻搅拌均匀。
4. 关火，将锅盖盖上，让牛奶静置15-20分钟，使其定型。
5. 取一个干净的碗或容器，准备一个过滤网或纱布，将已经凝固的牛奶液倒入过滤网中，滴出清澈的乳清。
6. 将过滤后的牛奶液倒入碗或容器中，然后加入适量的炼乳或糖，根据个人口味调整甜度。
7. 用保鲜膜覆盖碗或容器，将其放入冰箱冷藏至完全凝固，通常需要2-4小时。
8. 在食用前，可以在双皮奶酪表面撒上一些果酱或水果丁进行装饰，增添口感和颜色。
