此题答案：做法如下：
主料
排骨500
青橄榄6粒
干响螺片100
石斛10克
辅料
姜2片
盐适量
步骤如下：
1. 干响螺片提前用清水浸泡过夜，中途换水多次；
2. 将浸泡好的响螺片斜刀切片，姜和橄榄洗净待用；
3. 冷水锅下排骨，不盖盖子，开火煮，煮至水开后转小火，继续煮5分钟左右或至排骨吐净血水；
4. 将吐净血水的排骨捞出，用温水冲洗干净，沥干水分；
5. 将排骨、响螺片、石斛，姜片，全部放入瓦罐；
6. 往瓦罐中加入1.2L左右的纯净水；
7. 盖上瓦罐的盖子，并将其移入电子炖盅内；
8. 往电子炖盅中加入足够量的开水，盖上盖子，插上电源隔水炖3小时；
9. 时间到，抬出瓦罐，按需要调盐即可。
