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川味盐菜蒸肉的家常做法(盐菜蒸肉的正宗做法四川)

川味盐菜蒸肉的家常做法(盐菜蒸肉的正宗做法四川)

更新时间:2024-04-04 06:45:28

川味盐菜蒸肉的家常做法

第1步、1、整块五花肉烧皮(这一步必须)洗净,高压锅中加水放入五花肉、姜片、花椒后加盖上火煮18分钟关火。2、铁锅放油少许炒制白糖给肉皮上色,直至肉皮酥脆(这一步的作用是进一步去处肉皮的味道,色泽好看)。3、待肉温度下降后切片备用。

第2步、将芽菜(或盐菜)切碎,将切好的五花肉整齐摆在碗底,将干辣椒切段、姜切片、花椒、白糖、香叶备齐。

第3步、芽菜均匀盖在五花肉上,随后再将干辣椒段、姜切片、花椒、白糖、香叶覆盖在芽菜上。

第4步、加适量的生抽。

第5步、放入高压锅加盖上火蒸,上气后25分钟关火。

第6步、一碗热气腾腾的盐菜肉就出锅了!

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