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盐菜炒排骨的四川做法(盐菜排骨的正宗做法)

盐菜炒排骨的四川做法(盐菜排骨的正宗做法)

更新时间:2024-02-13 00:25:04

盐菜炒排骨的四川做法

主料 :

排骨250g 瓶装盐菜1大勺

大红椒1个 蒜瓣2个

调料 :

生抽适量 老抽适量

盐适量 

盐菜炒排骨的四川做法步骤

1、排骨请店家斩块,浸泡一会,滤去血水,冷水下锅,放料酒、香叶、桂皮、八角等,水烧开后,再煮一两分钟,捞出,在流动的温水中冲去浮沫;

2、将处理好的排骨放电压力锅,加适量清水,放蒜瓣、姜片,压半小时左右,捞出排骨,沥干汤汁,用少量盐腌制入味备用;

3、大红椒洗净;

4、切小块;蒜瓣、生姜分别切碎末;瓶装盐菜1-2勺

5、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,

6、入大红椒,略翻炒,加少量盐提前入味

7、下入排骨,翻炒片刻,加入1-2勺盐菜,混合均匀

8、沿着锅边淋一点排骨汤,加一点生抽、老抽,

9、炒至汤汁基本收干,即可起锅装盘。

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