海参煮熟出现咬不动的原因，是由于海参没有泡发好和煮的时间太长等原因导致。海参是一种低脂肪、高蛋白、低糖、无胆固醇的营养食品，是一种天然的营养滋补食物，但是不适合热性体质的人食用，会加重体内燥热现象，也不适合痛风患者、海鲜过敏人群、肾功能不全患者、幼儿、肠胃功能差腹泻的患者。
通常我们食用干海参要提前用纯净水浸泡2~3天左右，泡发好之后去除沙嘴，将体内的荆条剪成段，再将海参煮到能被筷子扎透，再用水浸泡1天才能用，经过这样泡发后的干海参不会出现咬不动的情况。
如果是新鲜的海参，一般煮的时间不宜太长，一般半个小时就够了，时间太长口感会比较有韧性，很难咬动。还有些海参因为质量问题，在加工的过程中使用了一些添加剂，导致无法泡发、不能煮烂食用的情况。
