自制猪油做法（猪板油的正确炼制方法）

用料：猪肥肉1000g、清水1碗、食盐2g

步骤：1.猪肥肉切成两三厘米见方的小块，清洗干净。

2.放入炒锅中，加入1小碗水，大火煮开。

3.水煮开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多。

4.熬了15分钟左右，肉丁开始缩小。

5.熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了，等猪油凝固的时候颜色泛黄。

6.出锅前加入约2克的食盐，这样可储存较长时间，放在冰箱冷藏室里面储存一年没问题。