山东蒸单饼是一道传统的山东小吃，其制作过程相对简单，下面是一种正宗的做法：所需材料：
- 面粉：500克
- 温水：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 老面：适量（可选，用于提高发酵效果）
步骤：
1. 将面粉倒入一个大碗中。如果有老面，可以加入适量的老面，有助于提高发酵效果。
2. 慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到形成一个稍微湿润的面团。
3. 将面团放在台面上，继续揉搓，直到面团变得光滑有弹性。
4. 将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，约1小时左右，直到面团发酵至两倍大。
5. 发酵好的面团取出，揉搓排气。
6. 将面团分成适量的小面团，擀成薄片。
7. 在平底锅中加热适量的食用油，将薄片放入锅中，两面煎至金黄。
8. 煎好的单饼取出，可以趁热食用，也可以稍微晾凉后再享用。
这样，一份正宗的山东蒸单饼就做好了。你可以根据个人喜好，搭配各种配料，如豆沙、葱花、鸡蛋等，增加口感和味道的丰富性。享用时可以直接食用，也可以搭配其他菜肴一起品尝。
