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青菜泡菜的制作方法四川配方(泡菜的制作方法四川步骤)

青菜泡菜的制作方法四川配方(泡菜的制作方法四川步骤)

更新时间:2024-01-27 04:49:40

青菜泡菜的制作方法四川配方

四川青菜的泡菜配方做法都一样,先是用干净无油的锅煮清水,待水烧开后,将青菜放下正在烧的开水中过水捞起(即过青)再找你准备好装泡菜干净无油的罐子将青菜(刚在开水中捞起的青菜待凉一下)放进去(必须要可以密封不漏气那种哦)罐子里要准备好适量未用过的(凉开水)加上适量食用盐,小米椒(要开水过青),白醋,然后密封即可。普通青菜大概泡上半个月左右即可食。也有很多人都会根据自己的口味添加辅料。

菜系及功效:泡菜成酸味型,色金黄,脆嫩芳香,是酸菜鱼、系列酸菜汤的必需调料,用途极广。

泡青菜原料:鲜青菜10000克,蒜苗500克,芹菜500克,15%食盐溶液10000克,老盐水10000克,香料包1个,白酒50克,红糖100克。

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