泡酸辣椒的技术和配方（腌制酸辣椒的配方与做法）

食材：

辣椒 10斤 、 盐 4两 、 白酒 适量

好吃的泡酸辣椒做法：

1、辣椒用剪刀剪掉蒂，清洗干净！

2、捞出来晾干水份备用！

3、切成块，加入盐拌匀腌制半个小时！

4、装入无油无水的干净容器中，压实！

5、倒入适量的白酒，用保鲜膜封口，盖紧盖子！半个月后就可以吃啦！

6、腌制好的的辣椒酸辣脆爽，取一点淋点香油即可食用了！