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茄子青椒馅包子的家常做法(茄子青椒素包子馅的做法)

茄子青椒馅包子的家常做法(茄子青椒素包子馅的做法)

更新时间:2024-02-20 14:17:41

茄子青椒馅包子的家常做法

茄子3只,青椒2个,猪肉250克,小麦粉300克,酵母3克,葱姜末、蚝油、料酒、一品鲜酱油、熟油、鸡精各适量。

【馅料做法】

1、茄子洗净去皮,切成10公分的段,放到绞肉机中绞成细丁;青椒也成块入绞肉机绞成丁;猪肉绞成肉馅。葱姜绞成末。

2、先把肉馅中加入料酒,然后加入熟油、蚝油、一品鲜,搅拌后加入葱姜末,再沿着一个方向搅拌。

3、把绞好的茄子馅用精盐稍微腌2-3分钟,挤干水分,青椒挤干水分一并加入调好的肉馅中,拌匀后加鸡精拌匀馅即成。

【包子制作】

酵母用温水调好,缓慢倒入小麦粉中,成絮状,用手和成面团,饧1小时

拿出稍揉后揪成包子剂子,擀成稍厚的皮

均匀装入馅料,包成包子型,饧10分钟,

装入锅中蒸20分钟,火停后5分钟拿出包子即成。

【温馨贴士】

1、茄子做馅料,要根据自家饮食习惯确定馅料的粗细,如果包山东大包子,馅料就粗大一定跟切成块的肉馅更搭配。

2、茄子馅要用盐腌2-3分钟,搓一下,把水分挤出来,水分过大,包子底部容易塌底。

3、蒸包子的皮不用太筋道,所以揉面的次数、时间都要短一点。

茄子是四季蔬菜,口感独特,做法多样;营养价值,含有维生素C和维生素B;经常吃茄子还能起到抗肿瘤的作用;抗癌能力是其他蔬菜的好多倍。所以,调换花样的吃茄子特别棒!

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