河北山楂树在8-10月份左右成熟,收获期在秋季,没有成熟的山楂是绿色的,成熟后颜色会变成红色。山楂在刚成熟时不能急着采摘,等到10月份左右完全成熟后采摘更好,既能保证口感,也能保证产量。山楂的成长周期比较长,在60-70年内都会结果。