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芫爆百叶的做法(芫爆牛百叶正宗做法)

芫爆百叶的做法(芫爆牛百叶正宗做法)

更新时间:2024-01-25 14:07:34

芫爆百叶的做法

主料:牛百叶400克。

辅调料:香菜30克、葱丝5克、味精3克、精盐5克、熟菜油130克、料酒10克、胡椒粉10克。

做法:

1、将羊散丹洗净,连皮纵向切梳子似的细丝。沸水内下几粒花椒,兑入小半碗凉水,然后下入散丹烫至七成熟,捞出控水,加蒜片、香菜段、盐和胡椒粉抓匀。

2、料酒、醋、盐放入一个小碗内,拌匀成调味汁。

3、锅入底油烧至七八成热,下入散丹,翻一下锅,再调入提前拌好的味汁,然后颠锅炒几下,最后用手勺推炒数下,起锅装盘即成。

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