面包要制作得容易发酵且口感好，可以尝试使用以下方法：
1. 使用耐高糖酵母，这种酵母有助于提高面包的发酵速度和成功率，可以使面包更加松软。
2. 在面团中添加牛奶、酸奶或鸡蛋等食材，这些食材有助于提高面团的发酵速度和成功率，同时也能使面包更加柔软。
3. 使用中种法制作面包，这种方法也称为二次发酵法，通过两次发酵使面团更具韧性和弹性，制成的面包更加松软。
4. 使用烫种法制作面包，这种方法将部分面粉在开水中搅拌，再与原面团混合，可增加面团含水量，使面包更加柔软。
5. 在烘焙过程中使用喷水器，喷水器可以在面包表面喷出水雾，使面包表面更加酥脆。
6. 在烘焙过程中使用蒸汽，使用蒸汽可以帮助面包保持柔软和湿度，使面包更加松软。
以上是制作面包的一些技巧，希望对你有所帮助。
