主料
排骨800克、莴笋500克、洋葱300克
辅料
主料:排骨800g 辅料:油适量、盐适量、莴笋一根、姜10克、蒜10克、洋葱一个、辣椒适量 。
步骤一:准备食材。步骤二:将莴笋切成段,洋葱切丝,姜切片,蒜切片。步骤三:冷水下锅。将排骨焯一下。
步骤四:将焯好的排骨再次放入汤锅中,加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片,大火煮开后,开小火炖煮20分钟。
步骤五:将排骨捞出,趁热倒入适量的酱油拌匀。步骤六:煎锅中加入适量的油,然后放入排骨,小火慢煎至两面金黄时备用。
步骤七:将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。步骤八:锅中加入适量的油,油热后放入豆瓣酱炒出红油,然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。
步骤九:将莴笋放入锅中煸炒匀均。步骤十:将排骨放入锅中煸炒匀均。出锅前加少许鸡精,香油。步骤十一:将排骨放入干锅内,就可以享用啦