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王刚干锅排骨做法四川(厨师长王刚干锅排骨的做法)

王刚干锅排骨做法四川(厨师长王刚干锅排骨的做法)

更新时间:2024-02-26 18:25:33

王刚干锅排骨做法四川

主料

排骨800克、莴笋500克、洋葱300克

辅料

主料:排骨800g 辅料:油适量、盐适量、莴笋一根、姜10克、蒜10克、洋葱一个、辣椒适量 。

步骤一:准备食材。步骤二:将莴笋切成段,洋葱切丝,姜切片,蒜切片。步骤三:冷水下锅。将排骨焯一下。

步骤四:将焯好的排骨再次放入汤锅中,加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片,大火煮开后,开小火炖煮20分钟。

步骤五:将排骨捞出,趁热倒入适量的酱油拌匀。步骤六:煎锅中加入适量的油,然后放入排骨,小火慢煎至两面金黄时备用。

步骤七:将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。步骤八:锅中加入适量的油,油热后放入豆瓣酱炒出红油,然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。

步骤九:将莴笋放入锅中煸炒匀均。步骤十:将排骨放入锅中煸炒匀均。出锅前加少许鸡精,香油。步骤十一:将排骨放入干锅内,就可以享用啦

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