坚果冰淇淋是一款美味而健康的甜点，以下是一种常见的制作方法：
材料：
- 奶油：500毫升
- 细砂糖：150克
- 牛奶：250毫升
- 香草精或香草豆：1小匙
- 蛋黄：6个
- 坚果碎（例如杏仁、核桃、腰果等）：适量
步骤：
1. 将奶油和牛奶倒入锅中，以中小火加热，直到开始冒出小泡沫。不要让它们煮沸。
2. 在另一个碗中，将蛋黄和细砂糖搅拌均匀。
3. 将加热过的奶油和牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边不断搅拌，确保蛋黄和液体充分混合。
4. 将混合物倒回锅中，以低温度加热，不断搅拌，直到液体略微变浓稠。注意不要过热，以免蛋黄糊变成块状。
5. 一旦液体略微变浓稠，将其从火上取下。
6. 在液体中加入香草精或切开的香草豆，搅拌均匀。
7. 将液体倒入一个容器中，用保鲜膜盖住表面，确保保鲜膜紧贴液体表面以防止形成冰块。
8. 将容器放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，以使混合物完全冷却和凝固。
9. 取出已冷却的混合物，并将其倒入冰激凌机中进行搅拌。如果没有冰激凌机，也可以手动搅拌：每隔30分钟取出并用打蛋器或搅拌棒搅拌一次，这样可以避免结冰。
10. 当混合物开始变得浓稠时，添加坚果碎，并继续搅拌直到坚果充分分布在混合物中。
11. 将混合物转移到密封容器中，在冰箱中再次冷藏2-4小时，使其变得更加结实。
12. 坚果冰淇淋即可享用！
这是一种基本的坚果冰淇淋做法，你可以根据个人口味和喜好调整配料和坚果种类。祝你制作成功，享受美味的坚果冰淇淋！如果还有其他问题，请随时提问。
