食材
牛排骨：1kg
生姜，大蒜、泡椒、芹菜
香料包：桂皮、八角、陈皮、豆蔻、小茴香、香叶
配料
食用油、生抽、辣酱、腐乳、盐、鸡精
- Step 1 -
牛排放入冷水锅中，大火煮开后撇去浮末，捞出牛排备用；
- Step 2 -
准备一个过滤包，放入八角桂皮，沙姜香叶，陈皮草果，豆蔻小茴香，把过滤包系紧；这里也可以买现成的卤料包；把牛排放入高压锅内胆中，加清水没过牛排，放入卤料包，放电高压锅中焖煮30分钟；
- Step 3-
把泡椒去蒂，刮出辣椒籽，切成斜片，芹菜切成段备用；30分钟后牛肉可以用筷子轻易戳穿把卤料包夹出，捞出牛排备用；
- Step 4 -
另起一锅放入4勺油，放入姜片蒜粒爆香，把蒜粒炸至表面金黄放入泡椒，用中火炒干泡椒的水分炒出红油加入辣椒酱，小火把辣酱炒散后放入牛排，加入3勺腐乳，2勺生抽，把腐乳炒散，炒到牛排上色；
- Step 5 -
加入炖煮牛排的汤，半勺盐，1勺鸡精，开大火煮开转小火焖煮20分钟；焖煮的时间越长牛排约入味，20分钟后打开锅盖，放入芹菜叶翻炒匀，出锅装盘撒上白芝麻即可
