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酱汁排骨的做法是什么(红烧排骨酱汁自己怎么做)

酱汁排骨的做法是什么(红烧排骨酱汁自己怎么做)

更新时间:2024-01-25 23:49:26

酱汁排骨的做法是什么

所需材料:

猪肋排 500克

姜片 5片

蒜瓣 5个

干辣椒 2个

香叶 2片

桂皮 1小块

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

糖 适量

水 适量

步骤:

猪肋排洗净,切成小段备用。

热锅凉油,放入姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和桂皮煸炒出香味。

放入切好的猪肋排,煸炒至变色。

加入适量的料酒,翻炒均匀。

加入适量的生抽、老抽和糖,继续翻炒均匀。

加入适量的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮,期间不断翻动排骨,以免粘锅。

待汤汁收浓,排骨熟烂后,加入适量的盐调味即可。

小贴士:

煮排骨时可以先用开水焯一下,去除血水和杂质,这样可以使排骨更加干净。

煮排骨时可以加入一些姜片和料酒,这样可以去腥增香。

煮排骨时火候要掌握好,不要煮过久,以免肉质过烂影响口感。

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