所需材料：
猪肋排 500克
姜片 5片
蒜瓣 5个
干辣椒 2个
香叶 2片
桂皮 1小块
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
水 适量
步骤：
猪肋排洗净，切成小段备用。
热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和桂皮煸炒出香味。
放入切好的猪肋排，煸炒至变色。
加入适量的料酒，翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀。
加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间不断翻动排骨，以免粘锅。
待汤汁收浓，排骨熟烂后，加入适量的盐调味即可。
小贴士：
煮排骨时可以先用开水焯一下，去除血水和杂质，这样可以使排骨更加干净。
煮排骨时可以加入一些姜片和料酒，这样可以去腥增香。
煮排骨时火候要掌握好，不要煮过久，以免肉质过烂影响口感。
