材料：
- 猪排：4块
- 料酒：适量
- 姜片：适量
- 大蒜：适量，切碎
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 温开水：适量
步骤：
1. 将猪排用刀背轻轻拍打，使其变得更松散。
2. 在猪排上加入料酒和姜片，腌制15分钟至30分钟，让肉入味。
3. 热锅加入适量的食用油，将猪排煎至两面金黄，待熟透后取出备用。
4. 同一锅中加入适量的食用油，加入切碎的大蒜炒香。
5. 加入适量的生抽、老抽和糖，调味搅拌均匀。
6. 在调料锅中加入适量的温开水，煮沸。
7. 在汤汁中加入适量的淀粉水（淀粉和水混合），搅拌均匀，直到汤汁变稠。
8. 加入鸡精，搅拌均匀，煮开2-3分钟。
9. 将煎好的猪排放入汤汁中，用汤汁均匀地浇在排骨上。
10. 关火后盖上锅盖焖一会儿，使汤汁更好地渗入猪排内部。
11. 最后，把浇汁大排盛盘，可以根据个人口味撒上一些葱花、芝麻等作为装饰。
这样，一道美味的浇汁大排就做好了，可以搭配米饭或者作为独立的菜肴享用。根据个人口味的偏好，您可以根据需要调整配料的用量。
