家常做法如下：
主料：鲶鱼600克，豆腐(北)500克
辅料：香菜15克
调料：豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个、花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量
制作工艺：
炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜。
放入鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜。
加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜。
放入鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜。
放入豆腐(北)，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜。
加入干辣椒泡椒、花椒1小把 、大葱10克、姜10克、蒜10克。
