盐水腌肉做法（盐水腌制咸肉几天）

(1)将盐和麻椒放锅内炒成香气。

(2)将肉切割成0.5Kg上下的块，用炒热的花椒盐将肉的表层全方位搓揉一遍，随后将肉放到干净的小主缸，将剩下花椒盐撒在肉表面，肉表层用干净的吊物压着，遮住缸口。

(3)腌渍3～4天之后，将肉左右翻个身，再用吊物压着，腌4～5天之后，将肉取下，挂在荫凉阴凉处。晾晒后，移到干净的缸中储存，肉表面还应撒一层精盐，盖好盖，之后随时使用随用。第二种作法原材料：肋条肉一斤。调味品：盐、麻椒、纯粮酒。提前准备：锅容易上火加温，倒进盐、麻椒爆锅至热。