材料：
猪肉块：500克
冬瓜：500克
鸡蛋：2个
姜片：适量
葱段：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
食用油：适量
温水：适量
步骤：
猪肉块洗净，放入锅中加入料酒焯水，去腥。
捞出猪肉块，用清水冲洗干净，备用。
冬瓜去皮，切成适当的大小块，备用。
热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
加入炖肉块，煸炒均匀。
加入适量的温水，没过炖肉块。
加入料酒、生抽、盐和鸡精，调味。
大火煮沸后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮1个小时，直至猪肉块变得非常嫩烂。
取出猪肉块放入盆中，备用。
热锅凉油，加入冬瓜块煸炒。
加入炖肉汤汁，继续炖煮。
另起锅，倒入适量的食用油，烧热后加入鸡蛋，炒散成蛋花。
将炖好的猪肉块放入锅中，炒匀。
最后加入鸡蛋花和适量的盐调味，搅拌均匀。
装盘，即可享用冬瓜炖肉大锅菜。
