信仰道教是不吃牛肉的。道教不吃牛肉的原因，是因为牛是勤劳善良的象征，牛自下生就开始为人们劳苦耕田，牛的作用是十分巨大的。
在中国古代，耕牛是少有的，有耕牛的人家，耕牛可以称之为全部财产。 耕牛是宝贵的，在古代随意宰杀耕牛甚至被朝廷定性为犯法行为，轻则皮肉之苦重则有牢狱之灾。道教不食牛肉，一是遵纪守法的延续，二是对牛劳苦耕作美德的赞扬。
扩展资料：
道教不仅明文规定了各种修持戒律，也在祀神、修真、拜师、斋醮、参访、饮食等方面形成了独特的宗教禁忌。
四不吃：道教徒不吃四种肉食——牛肉、乌鱼、鸿雁、狗肉，因为牛、乌鱼、鸿雁、狗分别代表忠、孝、节、义。
道不言寿：道教重生恶死，忌讳询问年龄，所以问老道长高寿是不礼貌的行为。
戊不朝真：道教逢阴历天干为“戊”之日(戊子、戊戌、戊午、戊寅、戊申、戊辰)，不烧香、不诵经、不朝拜，不建斋设醮。
参考资料来源：
