陕西是一个历史悠久、文化底蕴深厚的省份，也是一个美食之都，有很多著名的小吃。以下是一些陕西各大县的小吃：
1.肉夹馍：这是陕西最著名的小吃之一，是将烤制好的薄饼和肉丁夹在一起，再配以葱、辣椒等调料。
2.羊肉泡馍：这是陕西另一种著名的小吃，是将泡好的馍和煮好的羊肉放在一起，再配以葱、辣椒等调料。
3.凉皮：这是陕西的一种传统小吃，是将面粉和水调成面团，擀成薄饼，再切成细条，配以各种调料。
4.臊子面：这是陕西的一种传统面食，是将面条煮熟后，配以各种炒好的菜肴，如肉末、豆腐、胡萝卜等。
5.锅盔：这是陕西的一种传统面食，是将面粉和水调成面团，擀成薄饼，再在饼上撒上芝麻，烤制而成。
6.油泼面：这是陕西的一种传统面食，是将煮好的面条捞出，配以辣椒油、蒜泥、酱油等调料。
7.葫芦头：这是陕西的一种传统小吃，是将猪大肠和馍放在一起煮，再配以辣椒、蒜等调料。
以上是陕西各大县的一些著名小吃，当然还有很多其他的小吃，每种都有其独特的风味和特色。
