以下是东北红烧鲫鱼的家用做法：
所需材料：
· 鲫鱼一条
· 姜10克
· 香菜50克
· 青红辣椒各一个
· 大料5克
· 料酒1汤匙
· 生抽2汤匙
· 老抽1汤匙
· 蒜4瓣
· 辣椒粉适量
· 白糖适量
· 食盐适量
· 食用油适量
做法步骤：
将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。姜切片，香菜、青红辣椒切丝备用，蒜切末备用。
热锅凉油，下入大料和姜片煸炒出香味，加入适量水，大火烧开后转中火，下入鲫鱼，加入料酒、生抽、老抽、白糖、食盐，煮至鱼熟透入味。
把青红辣椒丝放入鱼锅，再加入蒜末、辣椒粉，翻炒均匀，最后加入适量食盐和食用油，炒匀即可。
出锅前撒上香菜即可。
