，目前中国的食用鸭产品主要有三种，一种是大型烤鸭坯，也就是北京烤鸭用的那种鸭。一种是肉脂型北京鸭，这种鸭的生长周期往往需要40天左右，也是最贵的一种鸭，而且饲养成本也很高，而另外两种是大白条鸭产品和小白条鸭产品。而这两种鸭其实是从外国引进进来的，而其中大白条鸭是中国肉鸭的主力，它的产量也很高，而这种鸭子的饲养成本很低，像我们在买零食吃的时候那种酱板鸭，卤鸭等鸭肉食品，基本上都是由于这种鸭子生产出来的。
而小白条鸭，生长速度最快，它的生产周期几乎就是一个月的时间在30天之内它就可以上桌了，而且它的重量也很低，价格也很便宜而在街头上贩卖的那些烤鸭，往往就是用这种鸭做成的。
