用料
虾 200克，
料酒 2大勺，
油 少量，
大葱绿色部分 适量，
姜 1小块，
蒜 4瓣，
小细葱花 适量，
生抽 2勺，
蒸鱼豉油 1小勺，
米醋 1勺，
小米椒 适量，
香油 1勺，
做法步骤
1、鲜虾去虾线虾脚，清洗干净备用，葱姜蒜切末葱白葱绿分开放，小米椒切小圈，先放盘子里备用。
2、锅中放水，加入一勺料酒，葱2根姜2片，一勺盐，大火烧开后，倒入洗净的鲜虾，煮3-4分钟左右捞出（颜色变红）摆盘。
3、调蘸料汁：葱白姜蒜末放入碗中，2勺生抽1勺蒸鱼酱油半勺米醋半勺香油，再淋上少于热油，放入小米椒和葱绿，搅拌均匀即可。
