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西湖花雕醉鱼做法(西湖花雕醉鱼最正宗做法)

西湖花雕醉鱼做法(西湖花雕醉鱼最正宗做法)

更新时间:2024-07-06 15:27:12

西湖花雕醉鱼做法

步骤/方式1

准备食材用料:鲈鱼一条 650g 、 五香粉 3g 、 盐 1g 、 番茄沙司 30-40g 、 白砂糖 25g 、 葱 两小段 、 姜 两片 、 香醋 几滴 、 花雕酒 少许 、 色拉油 少许 、 老抽 少许

处理鲈鱼:洗净鲈鱼后,去骨取肉,切成两指宽的条

步骤/方式2

加入3克葱姜、半勺老抽,1勺花雕酒抓匀后,腌制10分钟

步骤/方式3

热锅,再放油,鱼皮朝下炸,先定型后捞出。

步骤/方式4

待油锅再次烧热后,再炸第二遍后,捞出,沥油。

步骤/方式5

再拿一个锅,放少许油,加入葱姜煸香,放入番茄沙司,再放入40ml热水、白砂糖、五香粉、盐、老抽,搅拌后挑出葱姜。

步骤/方式6

待熬稠后下鱼块,翻炒,在锅边淋几滴香醋,翻炒均匀后出锅装盘即可。

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