鲈鱼怎么开背（冬天鲈鱼最佳开口时间）

鲈鱼剖洗干净，在背部开一刀，便于入味，也可以在腹部下边切开几个切口，个人喜欢就行，在鲈鱼表面抹上盐和料酒，再当上姜丝，在切开的背部也要塞入姜片，抹盐和料酒，背部塞了姜片料酒这样容易熟透，也更加入味，最关键的是肉质更加鲜甜美味。