芋头是两广人特别喜欢的食物，尤其是芋头饭！芋头剥皮剁碎和大米一齐下锅，加油盐，然后同煲米饭一样，非常好吃！
芋头快速剥皮:有两种情况，两种方法！一种是刚挖的，这种芋头比较新鲜，水份多，适合搓擦法。准备一个水盆，装满水，把放有芋头的菜篮放在水里，（是竹编的篮子更好）水要淹过菜篮里的芋头，然后用手出力来回搓……很快芋头表皮就会脱光！个别未脱的用小刀轻轻刮下！
另一种是芋头出土久了，表皮已经干硬。这种芋头用水煮:先烧开一锅水，把洗净的芋头倒进锅里煮10分钟左右。再准备一盆冷水，然后把芋头从锅里捞出来倒进冷水盆中“过冷河”，稍后再捞出芋头，用手指轻轻一捏表皮就会裂开……。两种芋头快速剥皮方法简单实用！
