清蒸海米鱼的做法（家常海鱼块清蒸鱼的正宗做法）

食材

海米鱼适量，油适量，大蒜适量，酱油适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量

步骤1、海米鱼去除内脏洗净，在鱼身两面斜着划花刀。

步骤2、锅中放油，油温5成热时，将大蒜放入锅中炸制，炸制成金黄色捞出备用。

步骤3、用炸制过蒜的油煎鱼，将鱼两面煎成金黄色为好，鱼煎好后，将炸制好的大蒜放入锅中。

步骤4、依个人口味，依次加入红烧酱油、生抽、盐、糖、料酒、冲入开水。

步骤5、水开后转中火炖制30分钟，将鱼盛盘，将锅中的汤汁大火收浓后淋入鱼身上，撒上葱丝即可完成。