304不锈钢为什么会出现烧焦痕（304不锈钢干烧发黑还能用吗）

主要原因是不锈钢的导热性能太差,其导热性能约为碳钢的1/3。因此,不锈钢锅在加热时,热量会集中在锅底部位,热量不容易传导出去,因此,会造成局部的温度过高,因而,不锈钢的锅底容易烧糊、烧黑。

主要因为不锈钢锅在加热后温度迅速升高。和菜接触后使得接触的菜立刻因为温度而粘黏在锅上。