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莲藕炸酱做法(莲藕酱的正宗做法)

莲藕炸酱做法(莲藕酱的正宗做法)

更新时间:2024-02-29 04:00:19

莲藕炸酱做法

处理莲藕。将莲藕洗净,去皮,切成小条。莲藕的皮比较薄,建议用削皮刀或者勺子轻轻刮掉外皮即可。

调鸡蛋淀粉糊。鸡蛋1个,淀粉2勺和适量盐放入碗中,充分搅拌均匀,不要有淀粉颗粒。

莲藕裹上鸡蛋淀粉糊。把调好的糊倒入藕条中,使藕条均匀地裹上淀粉糊。

炸藕条。锅里倒入较多的油,小火烧至7成热后,放入藕条,炸两分钟左右,捞出控干油分。藕条炸至两面金黄后,捞出放在油纸上。

调酱汁。碗中放入生抽2勺,蚝油1勺,清水3勺,淀粉1小勺,白糖1小勺,搅拌均匀。

酱炒藕条。把藕条倒回锅里,锅里不用再放油,淋入调好的酱汁,开中火迅速翻炒几下,藕条均匀的裹上酱汁后,即可出锅。有葱花的话,也可以撒点做装饰。

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