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酥鱼怎么做鱼刺烂又好吃(鱼骨变酥的最佳方法)

酥鱼怎么做鱼刺烂又好吃(鱼骨变酥的最佳方法)

更新时间:2024-01-27 08:30:41

酥鱼怎么做鱼刺烂又好吃

1、将鲫鱼开膛去除内脏、鱼鳃,清洗干净,控干水份,备用。

2、葱切段,姜切片、大蒜切块备用。

3、锅中烧油,炸鱼,蘸点玉米淀粉,鱼要炸的老一点。

4、另起锅,油烧热后放入花椒、八角、葱姜蒜煸香,再加入料酒、酱油爆下锅,加入一大勺白糖、多加米醋,倒入清水,如果颜色不够,可加点老抽。放入炸好的鲫鱼,烧开,泡上2-3个小时。

5、然后上火再次烧开,小火慢炖,3个小时左右,需要炖的时间比较长,这样做出来的焖酥鱼才能连鱼刺一起吃。

6、剩下的汤汁大火收干,即可出锅,码放香菜、红椒丝点缀。

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