1、概念不一样
胚芽米是保留米的胚芽部分,其他部分则与白米完全相同的一种米。
而普通大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。
2、营养成分含量不一样
如一百公斤米中的含量:胚芽米是蛋白质7100,大米是蛋白质5470。