红烧兔丁是一道非常营养美味的家常菜，下面是简单的做法：
所需材料：
- 兔肉丁 500克
- 洋葱 1个
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 青蒜 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 生姜片 适量
做法步骤：
1. 兔肉切成小丁状，用清水冲洗干净，用酒和盐抓匀腌制20分钟左右待入味。
2. 洋葱去皮洗净，切成小块状备用；青蒜洗净切成葱花状备用。
3. 在锅中加适量的油烧热，放入兔肉丁小火煎至两面金黄，备用。
4. 盘中倒入一些油，放入姜片和蒜末爆香，再放入洋葱小火煸炒几分钟。
5. 将煎好的兔肉丁和料酒放入锅中翻炒几分钟，加入适量的清水，烧开后捞出泡沫。
6. 加入适量的生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、盐、一些生姜片，中火烧约20分钟至汁浓肉烂。
7. 最后加入青蒜翻炒均匀即可装盘食用。
温馨提示：煮的时间越长，肉质越鲜嫩，汤汁越浓郁。
