广东咖喱鱼蛋是一道香辣可口的菜品，下面是一个简单的做法：
所需材料：
- 鱼蛋：适量
- 椰浆：适量
- 洋葱：1个
- 咖喱粉：适量
- 辣椒粉（可选）：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备材料：将鱼蛋解冻或者根据包装说明处理。洋葱切丁备用。
2. 煮鱼蛋：在一锅开水中，将鱼蛋放入煮熟，捞出备用。
3. 烹制咖喱酱汁：加热平底锅，倒入适量的食用油，放入洋葱丁翻炒至微黄色。
4. 加入咖喱和调味料：将咖喱粉倒入锅中，辣椒粉（可选）、盐、糖和鸡精也加入。根据个人口味调整配料的数量。
5. 加入椰浆：慢慢倒入适量的椰浆，搅拌均匀。
6. 煮沸：将酱汁煮沸，然后转小火继续煮约5分钟，使香味更加浓郁。
7. 加入鱼蛋：将煮好的鱼蛋放入锅中，用小火慢慢翻炒均匀，让鱼蛋充分吸收咖喱的味道。
8. 品尝和调整：品尝鱼蛋和咖喱的味道，根据个人口味加盐或其他调味料进行调整。
9. 上桌：将咖喱鱼蛋装盘，可以搭配米饭或面条一起享用。
这是一种烹制经典的广东风味菜品，口感丰富美味。希望你能成功做出美味的广东咖喱鱼蛋！如有任何其他问题，请随时提问。
