腌叉烧要放盐吗（叉烧腌制24小时可以吗）

1、腌制叉烧时间长更容易入味，但是时间长了容易导致色泽变暗哦，所以一定要适可而止，不能太长时间也不能太短时间。

2、腌制的时候，尽量迟一点放盐，加盐过早肉容易出水，而且盐会使肉变得蔫蔫的，失去饱满的感觉。