泡椒牛肉干豆腐是一道非常美味的川菜，下面是具体做法：
所需材料：
牛肉 200 克
干豆腐 200 克
泡椒 10 个
姜蒜适量
料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉适量
食用油适量
步骤：
牛肉切片，用料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉腌制 15 分钟左右。
干豆腐切条，姜蒜切末备用。
泡椒切碎备用。
热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
放入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色。
加入干豆腐条继续翻炒均匀。
加入泡椒碎翻炒均匀。
加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
泡椒牛肉干豆腐口感鲜嫩，味道酸辣开胃，非常适合作为下酒菜或者配饭食用。如果喜欢更辣的口味，可以加入适量的辣椒或者干辣椒一起炒。
