12天的鹅蛋能吃的。一般情况下鹅蛋或者鸡蛋的保质期都是30天或者20天的,具体要看房子的温度,如果温度高的话最好在20天以内吃完,如果房子的温度低的话,也要在30天吃完的,所以说12天的鹅蛋还是可以吃的,一般情况下还是没有变质的。