做带鱼怎样把鱼骨变酥（带鱼怎样把骨头做酥烂）

做带鱼把鱼骨变酥的做法如下

带鱼洗净，斜切成六公分左右的段，在两面的鱼段上各划二刀，起锅油烧热，放入抹干水分的鱼段炸，炸至一片金黄在翻身炸，炸完，拿炸剩下的油熬葱花，放入鱼段，在放大蒜瓣和姜片去腥，不必放料酒，水倒刚够没入鱼段，烧开起锅前可倒点五香粉或胡椒粉即可。