食材、鸭血 400克、食盐 1茶勺、蚝油 1汤匙、料酒 1汤匙、生抽 2汤匙、剁椒 1勺、大葱 1寸段、生姜 2片、大蒜 4颗、食用油 2汤匙
1、准备好食材；
2、鸭血取出后用流动的清水冲洗一下，将表面的血沫洗净。
3、鸭血切成方块备用。
4、生姜切丝，葱蒜切碎，剁椒切碎，即可开火制作了。
5、炒锅加入食用油烧热。油不要加多，鸭血不吃油，加多了最后做出来油乎乎的。
6、鸭血码入锅中，中火煎制一下，期间不停转转锅，受热均匀防止沾锅。这样煎一下，一是熟的快，一是定型不容易散。
7、煎一分钟左右加入葱姜，开始翻炒。
8、加入蚝油1汤匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙，食盐1茶勺，翻炒一分钟左右，最后加入剁椒和蒜末翻炒均匀即可关火出锅。
