酸菜鱼怎么煮最好吃（酸菜鱼的家常做法）

酸菜鱼最好吃的煮法是先煮鱼再加酸菜。

这是因为酸菜当中含有较高的酸度，直接放入烹饪的鱼肉可能会使鱼肉变得过于柴硬，影响口感，所以应该先将鱼肉煮熟，再加入酸菜进行烹饪。

此外，煮酸菜鱼时还需注意以下几点：1. 控制酸菜的用量，过少会导致味道不够，过多则会影响口感。

2. 注意火候的掌握，一般要煮至鱼肉熟透，但不至于过老、过干涩。

3. 选用好的鱼肉和酸菜，更能提升酸菜鱼的口感和质量。