做饭总是不好吃的原因可能有很多，以下是可能的和可能是由于烹饪技巧不熟练或者食材选择不当导致的。
首先，烹饪技巧不熟练可能是因为缺乏经验或者缺乏相关的烹饪知识。
烹饪需要一定的技巧和经验，包括火候掌握、调味品的搭配、食材的处理等。
如果缺乏这些技巧，做出的菜肴可能会缺乏口感和味道。
其次，食材选择不当也会影响菜肴的口感和味道。
选择新鲜、优质的食材是做出美味菜肴的基础。
如果选用了质量不好或者不新鲜的食材，即使烹饪技巧再好，也难以做出好吃的菜肴。
要提高做饭的口感和味道，可以考虑以下几点：1. 学习烹饪技巧：可以参加一些烹饪培训班或者通过互联网学习相关的烹饪知识和技巧，提高自己的烹饪水平。
2. 注意食材选择：选择新鲜、优质的食材，可以去正规的市场购买，或者选择有信誉的供应商。
同时，了解不同食材的特点和搭配，合理选择食材组合。
3. 多尝试和实践：做饭需要不断的实践和尝试，通过不断的尝试和总结经验，逐渐提高自己的烹饪技巧和菜肴口感。
总之，做饭好不好吃是一个技术活，需要不断学习和实践。
通过提高烹饪技巧和注意食材选择，相信你可以做出美味可口的菜肴。
