炖鱼方法（炖鱼三放三不放）

准备好的草鱼切块，切好的草鱼放在大碗中，准备腌制，加入一小勺食盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一小勺白糖，抓拌均匀，腌制半小时；

锅中加少许食用油，油热后加入姜片铺底，葱段、洋葱、金针菇，铺上腌制好的草鱼；

倒入小半罐啤酒，适量的清水，大火烧开后转中火炖煮15分钟，转大火收汁，煮好后撒入青红辣椒、葱花、香菜末即成。