豆腐三鲜汤是一道经典的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 豆腐：半块（约300克），切成小块
- 瘦肉：适量，切成细丝
- 鲜虾：适量，去壳去肠泥
- 鲜蘑菇：适量，切片
- 鸡蛋：1个，打散
- 生姜：适量，切成薄片
- 葱蒜：适量，切末
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 香菜：适量，切末（可选）
- 食用油：适量
做法：
1. 锅中烧开适量清水，将切好的豆腐块放入水中焯水1-2分钟，捞起备用。
2. 另起锅热油，放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入瘦肉丝煸炒至变色，再加入鲜虾和蘑菇片，继续翻炒片刻。
4. 将豆腐块放入锅中，加入适量清水，水量可盖过食材。
5. 大火烧开后转小火煮5-10分钟，使食材充分煮熟。
6. 慢慢倒入打散的鸡蛋液，同时用筷子或勺子搅拌，使蛋液形成丝状。
7. 味道适中后，加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀。
8. 关火后，撒上适量香菜末作为装饰即
