清烧鱼块的食材
草鱼500g，调和油适量 ，食盐适量 ，元贞糖适量， 花椒适量 ，醋适量， 生抽适量 ，姜2片 ，马面鱼适量
清烧鱼块的做法
1
将鱼清洗干净，沥水，装盆。倒入黄酒
2
加盐，搅拌均匀，腌制一小时
3
蒜、姜切丝片
4
坐锅，锅热入油，加入花椒、干辣椒
5
倒入蒜瓣和姜丝
6
将鱼倒入锅内，油煎，晃动锅，当鱼可在锅中滑动时，加水
7
水稍稍过鱼
8
加糖
9
加醋、生抽
10
用铲子轻轻在锅内来回推几下，加盖，大火烧开，装中火焖
11
焖至汤浓，加猪油。大火烧，油化了，关火
12
装盘，上桌
